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外卖难挣钱 是真的吗

近期,很多行业也都复工了,大部分地区餐饮业已陆陆续续复工,但开了这些天,经营状况却是惨不忍睹,外卖量很少也难挣钱,堂食又没人。从目前的状况来看,餐饮业在短时间内并不那么乐观。

有业内专家表示,如果三月份堂食不能全面恢复正常,有三成的餐饮人将关店停业,如果四月不能恢复,一半以上的餐饮人将不得不关店止损退出餐饮行,这次“黑天鹅”事件对餐饮业冲击巨大,让众多餐饮人陷入困境,我们不得不面对这样的残酷现实,或许你经常去经常吃的餐厅,五一以后就没有了。

近阶段一些地方相继出台了一系列关于恢复餐饮服务的规定,有的严格限制就餐人数或比率,有的甚至禁止堂食,鼓励尽量外卖或外带打包。外卖根本解决不了餐饮业窘境,很多餐饮店平常做外卖只是顺带着做一做,充充人气,赚点小钱,外卖属于锦上添花,并不能雪中送炭。。众所周知外卖平台抽点很高(抽点20-30%),极大地压缩餐饮人的利润空间。堂食是生存之本,零星的外卖根本是杯水车薪。

近段时间大家堂食少了,临时救场一窝蜂去做外卖,外卖市场竞争更加激烈,做外卖需要长线布局、打磨盈利结构,订单量和利润率并不容易快速上升,临时抱佛脚是不行的,平常没以外卖为主的餐饮店,一天撑死就几十份,忙碌一天下来,营收几百块,这点营收,根本撑不起高昂的店租人工水电等费用的。再说这段时间有些小区封闭不让外卖小哥进,点个外卖还得自己下楼拿,写字楼也不让上楼?总体外卖量并不理想,僧多粥少呀!

外卖只能是一个过渡的载体,永远取代不了堂食的地位,因为许多食物只有现做的好吃,外卖会影响食物的口感,叫回来的米饭和菜都凉了,没有好的饮食体验,倒不如在家随便煮煮,还是热乎乎的。现在特殊时期,有条件的单位都设有食堂,没条件的单位员工自带饭菜,或者超市廉价就餐。

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